Carpaccio de fraises, balsamique et basilic
Préparation :
- 10 min
Cuisson :
- 3 min
- 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre
- 10 petites feuilles de basilic
- Sucre glace
Préparation
Faites bouillir le vinaigre balsamique, le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau pendant 3 minutes dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Équeutez les fraises, coupez-les en lamelles dans le sens de longueur et disposez-les sur un plat.
Déposez une goutte de vinaigre balsamique sur chaque lamelle, répartissez le basilic dessus et saupoudrez d’un nuage de sucre glace.
Couvrez d’un film et laissez mariner au frais 30 minutes.
© JC Amiel / M Leteuré pour l’AOPn Fraise
