Ingrédients
– 280g de Fraine
– 50g de sucre
– 250g de fraises
– 110g de fromage blanc – Lait fermenté
– 10g de levure chimique
– 1 pincé de sel
– 80g de beurre
– 1 oeuf
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez-y le sucre et le sel.
Découpez le beurre froid en morceaux et ajoutez-le au mélange.
Avec une fourchette, écrasez le beurre avec le mélange de farine, (vous pouvez faire cette opération avec un robot coupe).
Incorporer l’œuf et le lait fermenté.
Equeutez les fraises et coupez-les en morceaux, ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez délicatement afin de ne pas écrasez les fraises.
Farinez généreusement votre plan de travail (généreusement car la pâte est très collante).
Coupez avec un emporte pièce (vous pouvez aussi l’étalez en forme de cercle et découpez des parts triangulaires).
Placez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez avec l’œuf que vous aurez battu.
Enfournez pendant une vingtaine de minute, jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée.
A déguster tiède car ils sont bien meilleurs tièdes que complètement refroidis !
